?بیف استراگانف سمانه?
یه توضیح کوچیک راجع به این غذا ?
بیف استراگانف یک غذای روسیه که از گوشت تکه ای وخامه درست میشه از قرن نوزدم بود که این غذا از روسیه به سراسر جهان رفت وطرز تهیه آن در کشورهای مختلف تغییرات مختصری کرد.اسم این غذا از اسم وفامیل خانواده سرشناس کنت پاول استراگانوف گرفته شده.
مواد غذایی خاص ومشخص،زمان تهیه سریع وطعم خوشمزه آن دلیل مشهور شدن وکلاسیک شدن این غذاست.
این غذا باید همراه یک غذای نشاسته دار مثل برنج یا پاستاویاسیب زمینی سرو بشه که در کشور ما سرو اون با سیب زمینی خلالی مرسوم است.
واما مواد لازم وطرز تهیه?
بیف_استراگانف
گوشت راسته گوساله 300 گرم
قارچ 100 گرم
سیر 1حبه خردشده
خامه 200 گرم
سیب زمینی خلالی ترد
پیاز 2 عدد
آرد 1 قاشق غذاخوری
شیر 1/2 لیوان
نمک و فلفل سیاه مقدار لازم
طرز تهیه : پیازهای خرد شده را با مقداری روغن تفت دهید تا نرم شود ، گوشت را بهضخامت3سانتیمتری خرد کنید(از نظر طولی بلندباشن) و به پیاز اضافه کنید ، تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند سپس 1 لیوان آب اضافه کنید و با حرارت ملایم بگذارید گوشت بپزد و آب آن کشیده شود.
پس از پخت گوشت ، قارچ های خرد شده وسیر را به گوشت اضافه کنید و با حرارت متوسط تفت دهید تا آب قارچ کشیده شود سپس مخلوط شیر ، آرد ، نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و کمی تفت دهید و از روی حرارت بردارید.
در پایان پخت خامه رو اضافه کنید وخوب مخلوط کنید تا خامه به خورد مواد بره(توجه کنید خامه نباید بجوشه) و در ظرف بکشید سپس با سیب زمینی سرخ شده خلالی تزییت کنید ونوش جان کنید
samaneh70t